丸森町 熟成肉レストラン Es

友人からのお誘いで、丸森町にある熟成肉レストラン Esに行ってきました。
2022年2月にオープンしたばかりですが大人気のレストランです。

古民家を改装して作られた店内は天井も吹き抜けになっていて広い空間を感じることができます。

レストランの店主である新村 彰人（しんむら あきと）さんは東京で技術を学んできた32歳の若きシェフです。
熟成肉レストランとして理想の環境を求めた結果、丸森町に辿り着いたとのことです。

今回は熟成肉の食べ比べコースをいただきました。その一部をご紹介したいと思います。

熟成肉のテリーヌ

サワラのミキュイ

フレッシュなモッツァレラチーズを使ったカプレーゼ

熟成野菜と熟成肉三種（ヒレ、サーロイン、モモ）のグリル

素材の味を引き出す調理方法で料理されたコースはどれも本当に美味しかったです！

店内のカウンター横にはペイントアーティスト さとうたけしさんのアート作品が描かれていますよ。

2022年の営業は10月末までということで、レストランとしての営業は来年から再開するそうです。
今後はカフェスペースのオープンや熟成肉の販売も行われるみたいなのでそちらのも楽しみですね！

今回のブログはリビング仙台のサイトでより詳しい内容をご覧いただけいます。
32歳の若きシェフ 東京から移住し熟成肉レストランをオープン【丸森町】
https://mrs.living.jp/sendai/town_gourmet/reporter/4805307